信乃立身之本，誠(chéng)乃立品之源。
誠(chéng)信是中國(guó)的傳統(tǒng)美德，是中華文化的精髓之一；誠(chéng)信更是社會(huì)和諧的精神基石；企業(yè)要取得成功首先要懂得恪守服務(wù)者的信譽(yù)，誠(chéng)信將成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本條件，信用已成為一個(gè)企業(yè)的立身之本。
你知道嗎？我們的廚房也許并不像表面看起來(lái)那樣干凈，它還隱藏著許多“健康死角”。雖然你在廚房中每天大多重復(fù)做著相同的事，但有些習(xí)慣卻在無(wú)形中威脅到了你的健康。專家表示，廚房是隱藏著健康風(fēng)險(xiǎn)的重災(zāi)區(qū)，避免“病從口入”，就需及時(shí)打掃廚房“衛(wèi)生死角”。
健康死角之一
不粘鍋炒菜不如鐵鍋炒菜健康
不粘鍋具有炒菜不粘鍋、油煙少、容易清洗等特點(diǎn),廣受馬大嫂們的青睞。但上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡駿主任醫(yī)師指出，不粘鍋涂層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘涂料，使用時(shí)溫度有一定的限制，不能超過(guò)250度。雖然日常烹飪的溫度不會(huì)超過(guò)180度，不必?fù)?dān)心涂層分解并釋放有害物質(zhì)，但若用鐵鏟炒菜，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康。
“當(dāng)然，從健康方面考慮的話，不粘鍋沒(méi)有鐵鍋健康�！辈讨魅谓忉屨f(shuō)，鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)是傳熱均勻，熱度適中，在烹飪中易使食物中的鐵元素含量增加，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長(zhǎng)期使用鐵鍋炒菜做飯有利于防治缺鐵性貧血，因而成為千百年來(lái)國(guó)人首選的炊具之一。
健康死角之二
“超齡”油煙機(jī) 內(nèi)部油污遇熱揮發(fā)恐致癌
復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊青副主任營(yíng)養(yǎng)師指出，吸油煙機(jī)達(dá)到一定的使用年限，便會(huì)存在著巨大的健康、安全隱患。據(jù)了解，油煙機(jī)的使用壽命是7年。超過(guò)年限，不但會(huì)增加能耗，存在漏電、脫落等危險(xiǎn)，而且內(nèi)部沉積的一些無(wú)法清洗的油污，遇熱揮發(fā)可能誘發(fā)致癌有害物質(zhì)，嚴(yán)重污染環(huán)境，影響家人健康。要想解決這些難題，及時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)進(jìn)行更新?lián)Q代是關(guān)鍵。
健康死角之三
食用油放灶臺(tái)邊易分解變質(zhì)
蔡駿主任提醒，食用油和油鹽醬醋鹽糖等調(diào)料不要長(zhǎng)期放置在灶臺(tái)邊，尤其是食用油。這是因?yàn)槌床藭r(shí)，灶臺(tái)周邊的溫度、濕度相對(duì)較高，尤其在長(zhǎng)時(shí)間煮制或煲制食物時(shí)，溫度會(huì)變得更高。而食用油的油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱受潮，很容易發(fā)生分解變質(zhì)，油脂分解出的亞油酸會(huì)和空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛、酮等一些有毒物質(zhì)。
健康死角之四
筷子常年不換 易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床
楊青表示，筷子常年不更換存在不同程度的安全隱患。比如竹木筷子易磨損開(kāi)裂形成細(xì)微凹槽，不易徹底清洗，被病原微生物污染會(huì)滋生有害細(xì)菌。而彩色筷子的涂料中含有重金屬鉛及有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)，會(huì)隨食物一同進(jìn)入體內(nèi)危害健康。
一般而言，一雙竹木筷子的使用壽命一般為三至六個(gè)月，“超齡”筷子易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。因此，楊醫(yī)生建議，筷子每半年就應(yīng)該更換一次。而且在每次使用后可以清洗并高溫消毒，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達(dá)到消毒的作用。
健康死角之五
菜板留有食物殘?jiān)梢鹞改c道不適
據(jù)了解，切菜板使用完，若沒(méi)有馬上清洗殘留的食物殘?jiān)�，并保持干燥通風(fēng)，殘留的食物殘?jiān)冑|(zhì)后，會(huì)在陰暗潮濕的環(huán)境中滋生各種霉菌，可以引起胃腸道不適。因此，蔡駿主任建議，在日常使用菜板的過(guò)程中，要保持接觸食物的那面衛(wèi)生，菜板用完后及時(shí)清洗干凈，不留食物殘?jiān)�，減少細(xì)菌殘留，下次使用前最好再用流水清洗一次。
蔡主任介紹，一般可用五種方法清潔。一是紫外線消毒，需把切菜板放在陽(yáng)光下曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還可使切菜板干燥，減少病菌繁殖。二洗燙消毒，先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100℃的開(kāi)水沖洗。三是撒鹽消毒，每次使用后，都要用刀將板面的殘?jiān)蝺�，每周在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止切菜板干裂。四是蔥姜消毒，用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗。五是醋消毒，一般切過(guò)魚肉的菜板，只要撒上點(diǎn)醋，放在陽(yáng)光下曬干，再用清水沖，就不會(huì)有腥味。
