信乃立身之本,誠(chéng)乃立品之源。
誠(chéng)信是中國(guó)的傳統(tǒng)美德,是中華文化的精髓之一;誠(chéng)信更是社會(huì)和諧的精神基石;企業(yè)要取得成功首先要懂得恪守服務(wù)者的信譽(yù),誠(chéng)信將成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本條件,信用已成為一個(gè)企業(yè)的立身之本。
目前,越來(lái)越多的酒店傾向于將餐飲、康樂(lè)、運(yùn)輸、清潔服務(wù)、信息技術(shù)管理以及人力資源管理,實(shí)施業(yè)務(wù)外包,交由外界更為專(zhuān)業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)來(lái)做。業(yè)務(wù)外包(outsourcing)英文直譯為“外部尋源”,最早由普拉哈拉德與哈默爾在1990年正式提出,意為企業(yè)將一些非核心的、次要的或輔助性的功能或業(yè)務(wù)外包給外部專(zhuān)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu),利用它們的專(zhuān)長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)來(lái)提高整體效率和競(jìng)爭(zhēng)力,利用外部資源來(lái)完成組織自身的再設(shè)計(jì)和發(fā)展,而自身僅專(zhuān)注于具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的功能和業(yè)務(wù)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,酒店企業(yè)中也如此。業(yè)務(wù)外包可以為酒店帶來(lái)如下好處:有效降低服務(wù)成本,因?yàn)槔昧送饨鐚?zhuān)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì);收縮了業(yè)務(wù)戰(zhàn)線,可以集中精力于自身的核心業(yè)務(wù);可以采用行業(yè)最先進(jìn)的技術(shù),有更多的技能可供選擇;增強(qiáng)了組織的靈活性和應(yīng)變能力。
一、抓住酒店清潔管理主要矛盾,解決主要問(wèn)題。
酒店清潔管控環(huán)境中,內(nèi)部環(huán)境中最為首要的,可以說(shuō)是酒店企業(yè)管理層組織架構(gòu)的市場(chǎng)化能力,或稱(chēng)之為酒店企業(yè)的市場(chǎng)兼容能力。較強(qiáng)的市場(chǎng)兼容能力體現(xiàn)了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),能夠發(fā)揮“1+1>2”的效果,使酒店快速、有效地融合社會(huì)資源,提高自身的資源吸收能力。其強(qiáng)弱取決于酒店靈活高效的組織架構(gòu),管理高層的創(chuàng)新能力,各部門(mén)的流程重組能力,基于市場(chǎng)化的標(biāo)準(zhǔn)、制度以及市場(chǎng)的引領(lǐng)和導(dǎo)向能力。尤其在各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)迅猛發(fā)展的今天,一些實(shí)力較強(qiáng)的、擁有規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)承包商開(kāi)始慢慢涌現(xiàn),在業(yè)務(wù)外包市場(chǎng)中也爭(zhēng)取到了較多的話(huà)語(yǔ)權(quán),使酒店在業(yè)務(wù)外包過(guò)程中相對(duì)于承包商的市場(chǎng)主導(dǎo)地位在慢慢下降。隨著服務(wù)行業(yè)的不斷規(guī)范和成熟,酒店在外包市場(chǎng)的選擇上同樣面臨著競(jìng)爭(zhēng)?鞚嵐芾砝碚擉w系在酒店管控方面,可以讓酒店在清潔管理如何利用好自己的市場(chǎng)兼容性,在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上擁有更多掌控力,在社會(huì)上獲取更多清潔資源,最大化地達(dá)到整合社會(huì)資源、縮減清潔用品采購(gòu)成本、提高清潔處理效率的。
二、酒店的企業(yè)文化應(yīng)有突出的清潔文化配合發(fā)力。
如果發(fā)包方的企業(yè)文化和承包商的企業(yè)文化在內(nèi)涵上相一致,就能有效促進(jìn)兩者業(yè)務(wù)的整合,并能使兩個(gè)企業(yè)在外包業(yè)務(wù)上更好地融合和相互促進(jìn)。如果雙方企業(yè)文化在根本上有沖突,則會(huì)給雙方的合作帶來(lái)相當(dāng)?shù)淖枇Α>频暌矐?yīng)有屬于自己的清潔文化,讓客戶(hù)感覺(jué)到無(wú)微不至的關(guān)懷,那么如何導(dǎo)入呢,詳細(xì)可參考快潔管理理論酒店清潔全面管理。
三、從客房清潔、環(huán)境綠化方面的外包問(wèn)題入手控制。
目前多數(shù)酒店客房部所占的勞動(dòng)力是酒店勞動(dòng)力的三分之一,這占到了酒店利潤(rùn)的一個(gè)相當(dāng)大部分成本支出,影響了酒店的利潤(rùn)率。對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)來(lái)說(shuō),盡管是把清潔外包出去,也要有所掌控<清潔技術(shù)函授培訓(xùn)教程>是否適合酒店管理者們,其答案是肯定的。清潔技術(shù)函授教程為眾多物業(yè),清潔管理層所掌握,對(duì)于規(guī)范清潔管理,優(yōu)化采購(gòu)資源配置,標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化員工培訓(xùn)。一旦酒店管理者擁有這套教程,即可獲得以下優(yōu)勢(shì):
(1)國(guó)內(nèi)外所有清潔品牌,清潔廠家重點(diǎn)的產(chǎn)品圖冊(cè),廠家報(bào)價(jià)表(電子版本)加上國(guó)內(nèi)關(guān)于酒店環(huán)境清潔管理的書(shū)籍,行業(yè)雜志,論壇,論文(電子形式)匯集,這要比幾個(gè)采購(gòu)花上幾個(gè)月時(shí)間從企業(yè)網(wǎng)頁(yè),茫茫網(wǎng)海中去尋找,整理,要有效的多。
酒店大大小小的清潔用品都可以得到優(yōu)化采購(gòu)?梢月(lián)合清潔急救網(wǎng)制作一套屬于自己酒店體系的清潔管理并存檔,進(jìn)而因重要人員流失而重新做保潔計(jì)劃與管理,對(duì)于連鎖酒店各地清潔用品,統(tǒng)一采購(gòu)也值得推行,合理運(yùn)用清潔品牌設(shè)備供應(yīng)商的售后服務(wù)。
(2)當(dāng)今我國(guó)正大力倡導(dǎo)發(fā)展第三產(chǎn)業(yè),進(jìn)一步發(fā)展以旅游酒店業(yè)為首的服務(wù)業(yè),進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,相關(guān)的政策和法律也必將越來(lái)越完善和細(xì)化。因此,可以預(yù)見(jiàn)到,社會(huì)分工還將進(jìn)一步細(xì)化,如何把握自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、突出特色、增強(qiáng)組織的應(yīng)變能力,科學(xué)的清潔管理辦法,無(wú)論是外包,還是自身創(chuàng)新管理,必然會(huì)被廣泛地運(yùn)用,煥發(fā)出更加強(qiáng)盛的生命力。
(3)清潔最初的清潔設(shè)備最先應(yīng)用在高擋的星級(jí)酒店,隨著經(jīng)濟(jì)大發(fā)展,清潔用品已經(jīng)發(fā)展飛快,如何讓這一先進(jìn)的保潔服務(wù)回歸酒店,并在同行中取勝。清潔公司(清潔設(shè)備用品銷(xiāo)售商針對(duì)酒店是如何市場(chǎng)策略的?清潔服務(wù)公司是如何做好酒店清潔工作?物業(yè)管理公司如何處理好與酒店關(guān)系,這些都將在清潔技術(shù)函授教程里體現(xiàn),有人說(shuō)清潔函授教程就是揭露內(nèi)幕,也有人說(shuō)清潔函授教程就是節(jié)省成本,其實(shí)這些也不全面,清潔函授教程本身是集合了國(guó)內(nèi)外所有與清潔相關(guān),著重以清潔/物業(yè)/家政三行合一研究體系,也正體現(xiàn)了清潔急救網(wǎng)的宗旨:傳承清潔文化,追求品質(zhì)生活,是為了各單位更好地開(kāi)展和發(fā)展清潔管理工作。
(4)不再為清潔管理瑣碎問(wèn)題而煩惱,比如如何清潔酒店地毯,如何處理大堂晶面,如何做客房保潔計(jì)劃,如何規(guī)劃員工保潔管理工作,如何做酒店清潔預(yù)算,即使不完全不懂酒店清潔管理,經(jīng)過(guò)具有實(shí)戰(zhàn)的快潔管理理論體系的自我培訓(xùn),作戰(zhàn)能力將明顯提高。這不但是酒店P(guān)A主管們的選擇,更是各級(jí)員工的提升自我價(jià)值的一種投資。
四、清潔管理上的人力再優(yōu)化,編制精準(zhǔn)崗位職
店企業(yè)員工的配合也是業(yè)務(wù)外包能夠順利推進(jìn)的有效保證。酒店行業(yè)人員流動(dòng)率高,對(duì)員工忠誠(chéng)度形成了挑戰(zhàn),進(jìn)而對(duì)酒店服務(wù)高質(zhì)量的連貫性也是個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。酒店清潔外包行為還沒(méi)有普及,實(shí)踐中還存在著較多的風(fēng)險(xiǎn),時(shí)機(jī)還不夠成熟。誰(shuí)對(duì)清潔工作的人員定時(shí)定崗最有話(huà)語(yǔ)權(quán),無(wú)疑是從事多年清潔服務(wù)公司,根據(jù)清潔行業(yè)的特點(diǎn),合理配置人員,制定計(jì)劃,解決方案,比如酒店石材護(hù)理工作計(jì)劃,地毯清洗保養(yǎng)計(jì)劃,對(duì)于已經(jīng)外包清潔業(yè)務(wù)的酒店來(lái)說(shuō),利用他人廉價(jià)的勞動(dòng)和要素投入,將客房清潔任務(wù)交給外部專(zhuān)業(yè)清潔公司機(jī)構(gòu)市場(chǎng),不僅免去了相當(dāng)?shù)膭趧?dòng)力的招聘和管理,節(jié)省了勞動(dòng)力成本;提高了清潔的效率和質(zhì)量;減少了各類(lèi)清潔劑的采購(gòu)和保管;減少了對(duì)各種清潔設(shè)備的采購(gòu),從而節(jié)約酒店的固定資金,增加了流動(dòng)資金的比例,提高了酒店的活力。但是投資清潔函授教程,選擇深入學(xué)習(xí)清潔知識(shí),可以知己知彼,可以更有利地選擇清潔公司,當(dāng)然大部分酒店管理者都有自己的途徑去升級(jí)自己的能力,這里只是一個(gè)方向,也歡迎提出你的寶貴意見(jiàn);對(duì)于自己管理酒店清潔工作的,把酒店清潔管理整套培訓(xùn)持續(xù)地發(fā)展,而不因?yàn)楹诵娜藛T離職而手忙腳亂,培訓(xùn)需要持之以恒,更需要專(zhuān)業(yè)化,細(xì)分化.重復(fù)化,創(chuàng)新化。
做好酒店P(guān)A工作,給客戶(hù)創(chuàng)造一個(gè)更舒適,更注重細(xì)節(jié)的環(huán)境,不但是星級(jí)酒店的選擇,更是大大小小的賓館,旅館的選擇《談酒店中的環(huán)境清潔外包管理和控制》中的酒店清潔(備注:酒店中的環(huán)境清潔管理,并不僅僅是指客房清潔,還包含與酒店配套的,如停車(chē)場(chǎng),中西餐廳,KTV,會(huì)所美容,酒樓,每一個(gè)場(chǎng)合都有清潔工作流程,清潔標(biāo)準(zhǔn),人員配置,清潔周期等等)因此,酒店的環(huán)境衛(wèi)生清潔保養(yǎng)工作是酒店管理中不可忽視的重要環(huán)節(jié),它不僅體現(xiàn)著酒店管理層的能力,甚至關(guān)系到酒店的成敗興衰。
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